Fondée par un émigré russe, Arcady Fixon, au début des années 20, la Maison Kaspia se situait originellement rue des Mathurins, avant de s'installer en 1953 au 17, place de la Madeleine. Peuplé de souvenirs évoquant la Grande Russie, ce lieu devint au fil des années le rendez-vous des plus grands amateurs de caviar authentique.

Ouverture d'un luxueux magasin près de l'Opéra à Paris.
Des amis de la Maison, invités le plus souvent, consomment joyeusement Caviar, Vodka et Champagne. C'est la grande époque des ballets russes de Monte-Carlo : Diaghilev, le jeune Lifar, les peintres Korovine, Mokovski, Lakovlev (auquel Kaspia doit son ancien logo) s'y succèdent parmi tant d'autres émigrés russes aux grands titres, mais souvent dans la gêne.

KASPIA s'implante à Nice puis à Cannes. Création des bars automatiques réfrigérés distribuant des sandwiches au Caviar

Pendant la guerre, KASPIA vend du Caviar de la Gironde

Les importations de Caviar russe reprennent. La consommation ne cessera alors de croître.

Le Président de KASPIA, Arcady Fixon installe la société au 17, Place de la Madeleine, ouvre une boutique au rez-de chaussée et un restaurant au premier étage.

Arcady Fixon s'est éteint dans les années 70. Le restaurant rénové et agrandi conserve dans les moindres recoins l'atmosphère que son fondateur a voulu lui donner : une tranquille sérénité dans un décor chaud, peuplé de souvenirs de la grande Russie, indissolublement liés à ce met légendaire qu'est le Caviar.

KASPIA ouvre un restaurant à Londres, réplique du Kaspia Madeleine avec les mêmes boiseries, mêmes tons chauds, mêmes vitrines s'enrichissant année après année d'authentiques objets d'art russe.

Lancement de l'activité TRAITEUR

L'esturgeon devient une espèce rare et protégée avec la conclusion de la Convention Internationale CITES. Elle vise à assurer la pérennité de l'espèce mise à mal par la surexploitation due au braconnage dans la mer Caspienne. Les amateurs de Caviar seront rassurés : ce produit exceptionnel ne disparaîtra pas.

KASPIA fête ses 70 ans en rénovant entièrement le restaurant de la place de la Madeleine. La tradition est sauvegardée pour faire valoir toute son âme.

Aujourd'hui réunis sous l'enseigne Kaspia, se trouvent un restaurant, une boutique et un service de vente en gros à Paris et à Londres ; un service traiteur et un département "Cadeaux d'affaires" à Paris.